Esparguete à Bolonhesa

Esparguete à bolonhesa... Ora lá está uma comidinha "rápida", saborosa e prática... E que eu nunca tinha experimentado a fazer na minha vida!!! Nada normal!

Definitivamente nada normal!!!!

Então andava eu a "passear" pelo hipermercado do nosso "amigo" Belmiro e vi que havia carne picada em promoção e lá agarrei numa embalagem de 400g pensando: "Isto deve chegar bem para 2 pessoas" - Mais uma vez a minha péssima perceção de quantidades!!!!!

E lá fui para casa toda contente a pensar: "É hoje que vou experimentar a massa à bolonhesa pela primeira vez!!! Bora lá!!!" :)

Ingredientes:

• 400g de carne de vaca e porco picada
• 1 lata pequena de cogumelos laminados (cortar em pedaços ainda mais pequenos)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folhas de louro
• 30g de margarina
• 150ml de polpa de tomate 
• 1dl de vinho branco
• 1/2 cubo de caldo de carne
• Queijo ralado q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Esparguete q.b.

Preparação:

1. Cozer a massa em água a ferver abundante, temperada com sal. Para que a massa fique mais solta e não cole, pode-se colocar um fio de azeite na água. 
2. Numa frigideira grande (adoro usar a wok para estas coisas), levar a lume a margarina, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixar refogar por 5 minutos.
3. Juntar a carne, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e ir mexendo para fritar bem.
4. Assim que a carne ficar solta e corada, juntar os cogumelos, a polpa de tomate e mexer.
5. Juntar o cubo de caldo de carne e o vinho branco e deixar cozinhar por uns 15 minutos, até ficar bem apurado. (Provar o molho e retificar temperos).
6. Escorrer bem o esparguete já cozinho, colocar numa taça e deitar o preparado da carne por cima. Mexer bem para incorporar os sabores e, por cima, colocar o queijo ralado!

Adaptei a receita da Neuza, Sabor intenso.

Da minha experiência, apenas posso dizer que ficou delicioso!!!! 

Também posso dizer que ao meter o molho por cima do esparguete (para 2 pessoas) reparei que era muito e deixei uma parte do molho de lado que deu para mais uma refeição no dia seguinte para 1 pessoa. (Foi só cozer massa e misturar!!!!)

Posso ainda dizer que, como utilizei molho de tomate caseiro que não ficou muito vermelho, ainda juntei uma "noz" de concentrado de tomate ao refogado. Apenas para dar aquela cor mais acentuada!

Arroz de Cenoura - Back to basics!!!

Desde muito cedo que eu comecei a cozinhar em casa dos meus pais! Ainda teria eu uns 10/12 anos quando nas famosas férias de verão ficava sozinha em casa e tinha como principal tarefa fazer o almoço para os meus pais e irmãos que estariam a trabalhar na fábrica o dia todo.

Claro que eram coisas básicas para uma criança daquela tenra idade!!! 

Ora vejamos:

- Acender o lume para fazer brasas para assar carne, descascar e partir as batatas para fritas (e claro, fritá-las) e fazer um arrozinho para acompanhar!

Fácil, não??? ;)

Ora, o arroz era o que eu mais gostava de fazer! Não sei explicar mas eu deliciava-me cada vez que a ementa tinha o belo do arroz! E no início eu fazia aquele arroz com os cubinhos de cenoura a boiar e, claro, o arroz ficava branquinho que ofuscava!

Mas depois comecei a ver que havia quem fizesse arroz de cenoura em que este ficava cor de laranja! E a minha curiosidade levou-me a perguntar à minha mãe como é que tal coisa sera possível... E ela lá me explicou!

Desde esse dia que o meu arroz de cenoura é algo famoso na minha família! A minha mãe está sempre a queixar-se de que não consegue nem chegar perto do meu e frases como "Ah foi a Joana que fez o arroz? Então eu quero uma colherzita!" são algumas vezes ouvidas!

Então decidi partilhar com todos os meu segredo TOP SECRET! 

Segredo = Paixão e dedicação a fazer o tal arroz! 

Fácil!

Ora vamos lá à receita em si:

Ingredientes:

• 1 cenoura média (varia consoante a quantidade de arroz)
• 1 cebola média (de modo a que fique 2/3 da quantidade da cenoura)
• 1 chávena de arroz (eu uso agulha, carolino, vaporizado, fica sempre igual)
• 2 chávenas de água (iguais à chavena de arroz)
• Azeite e óleo qb
• Sal qb

Preparação:

1. Descascar a cenoura e a cebola. Ralar a cenoura, picar a cebola bem fininha.
2. Num tacho, juntar a cebola e a cenoura e adicionar um pouco de azeite e de óleo. (Eu meto sempre um pouco dos 2, tenho a mania que fica diferente se for só um dos 2)
3. Refogar bem refogadinho! Com tempo, paciência e dedicação! É neste ponto que reside grande parte do meu "segredo"
4. Juntar o arroz e deixar "fritar" bem, mais uma vez, com muita dedicação, mexendo sempre. Aqui, antes de juntar o arroz, convém ver se o refugado está muito seco, se estiver, juntar um pouco mais de azeite e refogar durante mais um pouco. 
5. Colocar a água no tacho. Temperar com sal. ATENÇÂO: não mexer muito o arroz! Não queremos já à partida separar o arroz e a cenoura! Apenas mexer o estritamente necessário. E depois desta operação, a colher de pau pode ir já para o lava-loiça! Já não precisamos dela!!! Nada de mexer o arroz enquanto ferve!!!!
6. E pronto, quando a água desaparecer toda, ou quase, pode-se desligar o fogão. Tá feito!
7. SIMPLES ;)

Ora, eu cá sou daquelas que para se fazer arroz tem sempre de se usar o dobro de água, em relação à quantidade de arroz!

Quando eu oiço alguém com "orgulho" a afirmar que faz o arroz a "olho", para mim essa pessoa não deveria ter orgulho nenhum! Pois o que acontece em 90% das vezes é que tem de acrescentar mais água à fervura, e voltar a mexer o arroz! Ora, para mim, 2 erros fundamentais! Mas eu cá também não sou especialista nenhuma de arroz e cada um com a sua mania ;)

Como podem ver nas fotos, o arroz fica soltinho e bem cor de laranja. Esta versão tem ervilhas mas a diferença na receita é que depois de meter a água e o sal, meto algumas ervilhas no tacho! - SEM voltar a mexer!!!

Filhoses - Dia de Nossa Senhora das Candeias

Não sei bem se esta tradição chega a todos, mas na minha casa (leia-se: casa dos meus pais) no dia de Nossa Senhora das Candeias (2 Fevereiro) sempre houve filhoses acabadinhas de fazer!

Existem muitas tradições diferentes para um só dia! Em França, é dia de fazer e comer crepes, por aqui dizem que a tradição é apenas fazer fritos (o que quer que seja) com azeite novo e comer debaixo das oliveiras que deram aquele azeite... Mas em casa dos meus pais a tradição sempre foram as filhoses! E se sabiam bem!!!!

No Natal (outra altura em que se fazem filhoses) ninguém lhes dá valor, está tudo cheio e sem apetite nenhum quanto mais conseguir apreciar uma bela filhós!!! Nem pensar!!!

Por isso é que as filhoses no dia das candeias sempre caíram bem!!! Oh se caíam!!! Nem 5 minutos ficavam na travessa!!! eheheheh :)

Ora, então o que foi que aqui a Joana pensou??? Bora lá fazer as minhas filhoses na minha casa... Bora lá continuar a tradição dos meus pais em minha casa, para um dia passá-la também aos meus filhos, quem sabe??? ;)

Foi um pensamento bonito, não foi???

Mas também pensei outra coisa: "O que pode correr mal????"

Pois, agora posso responder: TUDO!!!!

Na parte de amassar e deixar levedar a massa, até que nem correu mal!!! Muito fofinha, macia, cheirosa, tudo de bom!!!!

Mas depois comecei a fritar as ditas!!! OH... MEU... DEUS!!!

Ficavam logo pretas!!! A massa não "expandiu" (é assim que se diz???), ou seja, ficaram enqueijadas!!! Quando as queria polvilhar no açúcar com canela, nada agarrava de tão rija que estava a filhós!! (E eu fazia este processo assim que as tirava da fritadeira!!!

E usei óleo novo!!! Deixei aquecer super bem antes de começar a fritar!!!!

Alguém me explica o que aconteceu???? Fiquei super frustada!!! 

Mas determinada!!!

Para o ano vai haver mais filhoses!!!

Eu não sou de desistir assim tão depressa ;)

PS: Escusado será dizer que não vou pôr aqui nem receita, nem foto!!!! Blhac!!!

Organização : Jogos de Sorte

Organizar, Organizar, Organizar, Organizar!

A palavra de ordem no primeiros dias de cada ano!!!

Todos queremos organizar tudo e mais alguma coisa, e chegamos ao final do ano... E continua tudo (des)organizado!!! :D

Fantástico!!!!!

Ora, cá vai mais uma tentativa de organização pessoal... Mas esta, julgo eu, que vai mesmo em frente!

Não posso dizer que sou uma pessoa viciada em jogar estes jogos... De vez em quando lá calha...

Mas, este ano, uma das nossas resoluções lá em casa foi começar a jogar religiosamente todas as semanas no euromilhões! E como, eu cá, sou um bocado pessimista nestas coisas, decidi manter registo dos gastos/ganhos na coisa!

E uma das soluções, como é óbvio, é separar os tostões dos jogos, dos outros tostões!

Mas andar com mais uma carteira na mala??? GOD! Não me estava a ver a fazê-lo até encontrar uma bem bonitinha e fininha à venda! Não resisti e comprei logo! É uma daquelas carteiras que se vendem para crianças...

(Ahhhhh... Voltei a ser criança!!!!)

Assim, esta é a carteira dos jogos! Seja euromilhões, raspadinhas ou afins! Só sai (e entra) dinheiro para isso desta carteira!!!!

E para ajudar ao controlo do dinheiro, cortei um bocado de cartolina (apenas por ser mais grossa e resistente) à medida da carteira e será onde vou apontando as entradas e saídas de dinheiro!

Mas aviso já que não irei registar tudo tudinho, do tipo: apostei no euromilhões - 2€, raspadinha - 1€... Não! Apenas reg

istos do género: Entrei com 20€..... Entrei com mais 20€.... Retirei 50€... E afins! Depois é só fazer saldos e vê-se o que se ganhou.... Ou gastou!!!!!

Enfim, achei que seria a melhor forma de gerir este tipo de gastos!

E vocês??? Costumam jogar? Mantêm um registo deste género???

Novo Ano !

Bem sei que já lá vai o ano novo e que breve já vamos em Fevereiro! Bah... Como eu gostava que, às vezes, o tempo andasse mais devagar! Tanta coisa para fazer, outra tanta por fazer! GOD! Que venham os dias de 48 horas que bem precisava deles!!!!

Como se costuma dizer, ano novo, vida nova... Hora de fazer as listinhas com as resoluções para o novo ano! Sou sincera, nunca fiz!!! Pelo menos não por escrito! Vah, pensar no que foi o ano anterior e no que espero do novo ano, claro que sim! Claro que penso todos os anos, sem excepção! Mas como já falei por aqui algures, eu tenho um sério problema com listas!!! :)

Mas o que penso é sempre nas coisas básicas! Tipo: "Fui feliz no ano que passou? Sim! Então quero continuar a ser igualmente feliz ou mais!!!"; "Estou contente com os objetivos profissionais que atingi em 2014? Sim! Então bola para a frente e vamos alcançar algo mais além!!!"

E pronto! Introspecção feita!!! :D

(Ai se algum psicólogo me lê isto!!! Diz logo que sou uma pessoa infeliz e sem objetivos concretos para a vida!!!) :)

Mas é claro que tenho coisas mais concretas!!!Mas sei lá... Fazer uma lista com tudo timtim por timtim??? Sinceramente??? Na minha opinião???

- Seria tempo que iria "gastar", tempo esse que poderia estar a ser sabiamente utilizado para começar a lutar pelos objectivos que tenho para mim mesma!!!

Mas, mais uma vez, admito! Tenho realmente muita inveja dessas pessoas que metem tudo por listas e listinhas!

Tanto que até comecei a tentar fazê-las! Ver aqui!

(Ora lá está Sr. Psicólogo! Uma resolução, um objetivo a ser concretizado!!! ahahah)

Um bom ano para todos!!! 

Kiss***

Essência de Baunilha

Essência de Baunilha! Um produto muito utilizado por quem adora fazer doces e bolos e afins! E algo um pouco caro.... Por todas estas razões e mais algumas é que achei que seria uma óptima prenda de natal para algumas meninas que faziam parte da minha lista de prendas!!!

É extremamente simples de fazer e dá imenso jeito numa cozinha!

Ingredientes :

- 1 Vagem de baunilha

- 100 ml de vodka (pelo menos 40% de álcool)

Preparação:

- Abrir a vagem de baunilha ao meio (sentido longitudinal) e raspar as sementes para dentro do frasco/garrafa. Colocar a fava lá dentro também e adicionar a vodka. A fava de baunilha deverá ficar totalmente submergida na vodka!

- Manter em local seco e escuro e ir agitando de vez em quando.

- Estará pronto em, mais ou menos 2 meses.

Como queria oferecer no natal fiz em Setembro. Não partilhei antes porque queria testar antes de partilhar! Ficou com uma cor lindíssima, um aroma ainda melhor! 

Ontem dei um dos cabazes que continha uma essência de baunilha e a recepção da minha amiga não poderia ter sido melhor! Como ela própria disse: "Ora aí está um miminho realmente útil!!!" :)

É tão bom ver as pessoas felizes com o que lhes oferecemos! Principalmente se foi algo que fizémos com as nossas mãos! :)

Ah, e querem saber o melhor??? Esta essência nunca acaba!!! À medida que se vai gastando, pode-se ir adicionando mais vodka! E se fizerem algum doce que use vagem de baunilha, no fim lavem bem e coloquem dentro da garrafinha também! Assim, é uma coisa que vão sempre ter à mão!

No fim de encher as garrafinhas para oferecer sobrou-me apenas um restinho... Só 1cm no fundo do frasco! Então fui buscar mais vodka e 1 vagem de baunilha que já tinha em casa para usar precisamente com este fim! Sim, porque gosto muito de oferecer mas a mim também dá jeito ter uma essência de baunilha em casa ;)
Posso dizer que só com o restinho da essência que já tinha e com mais uma vagem nova, hoje já tenho um extrato de baunilha com uma cor bem bonita e com um aroma já bem apurado! 

Natal ! Preparação dos Cabazes

O Natal está mesmo mesmo mesmo a chegar! Já se vêem as pessoas a correr (literalmente) para as prendas de última hora, já se sente o cheiro dos fritos característicos desta quadra natalícia, as pastelarias já não têm mãos a medir com tantos bolos rei e rainhas a sair para as mesas da ceia de natal de hoje!

Enfim, chegou a azáfama de última hora!

Infelizmente eu estive um pouco adoentada nestes últimos dias e não consegui preparar tudo com a calma e antecedência que tinha programado. Se vissem a minha cozinha ontem, meu Deus! Vocês fugiam! Era forno a trabalhar, era a mesa cheia de potes e potinhos, garrafas e garrafinhas, fitas e fitinhas... Tudo espalhado!

Sempre disse que a podíamos ter comprado uma mesa mais pequena para a cozinha mas... Ontem, a que temos é que se tornou pequena demais!!!! 

Mas, a bem ou a mal, lá consegui deixar os cabazes todos prontos! Não tão bonitinhos como tinha idealizado mas estão prontos a entregar aos destinatários! :)

Os meus "cabazes" são muito simples! Utilizei sacos de papel (com motivos de natal) e coloquei lá dentro os miminhos que preparei e pus um enchimento específico para os cabazes de modo a que não houvesse vidros a bater em vidro... Nos cabazes que levaram ainda umas garrafinhas de vinho reforcei o fundo do saco com um pouco de cartão canelado, não fosse o indesejável acontecer: o saco rasgar e cair tudo no chão!!! 

Um santo e feliz natal para todos vocês!!!