Compota de Maçã

Fui a casa dos meus pais almoçar um domingo destes e de lá vim carregada com um bom saco de maçãs caseirinhas do pomar de uma amigo deles... E tanta maçã apenas para 2 gatos pingados era um pouco demais e então, antes que se estragassem, resolvi fazer uma compota já a pensar nas prendas de natal!

Depois de muito pesquisar aqui e ali resolvi fazer uma mistura de ingredientes "extra" que fui vendo...

Aqui vai a receita que fiz:

Ingredientes:

• 1Kg de maçã descascada e cortada em cubos
• 1Kg de açúcar
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de chá de aroma a baunilha
• 1 pau de canela
• 150ml de água

Preparação:

1. Colocar as maçãs (já descascadas e cortadas em cubos) numa panela junto com o açúcar, o vinho do porto, o aroma de baunilha, o pau de canela e a água.
2. Levar ao lume e, assim que começar a ferver, reduzir para o mínimo e deixar cozinhar lentamente durante aproximadamente 1 hora.
3. Retirar o pau de canela e passar a varinha mágica (opcional).
4. Levar novamente ao lume até atingir o ponto de estrada*.
5. Retirar do lume e colocar em frascos previamente esterilizados!

Posso dizer que a mistura de todos estes sabores ficou divinal! Simplesmente não sei porquê mas a minha compota ficou mesmo rijinha, tipo marmelada! Mas o sabor está todo lá e muito boa por sinal :)

*Ponto de estrada: retirar um pouco da copota para um prato e passar com o dedo para abrir uma "estrada", se a "estrada" ficar aberta e não "fechar", o doce está no ponto!! 

Bolo de Laranja e Noz

Este sábado saiu um bolinho de laranja e nozes para gastar os ovos caseiros que trouxe de casa dos sogros... 

Sinceramente, sabia apenas que queria fazer um bolo, mas não sabia qual, nem de quê!!! Então andei a dar uma voltinha à procura de inspiração e encontrei a receita de Bolo de Laranja e Amêndoa da Joana Roque... E como não tinha amêndoas em casa mas sim umas nozes deliciosas que andei a descascar durante a semana, não pensei 2 vezes em alterar este ingrediente e fazer o bolo à mesma!!!

Então a receita é igual, mas apenas trocando a amêndoa pelas nozes....

Ingredientes: 

• 125gr de manteiga
• 125gr de açúcar + 1 colher
• 4 ovos
• 150g de farinha peneirada com uma colher de chá de fermento
• 100g de nozes moídas
• Sumo e raspa de 1 laranja

Preparação:

1. Amassar a margarina com o açúcar até obter um creme. Juntar 3 gemas e 1 ovo inteiro e continuar a bater. Adicionar depois o sumo e raspa de laranja e mexer até tudo ficar bem incorporado.
2. Bater as 3 claras em castelo bem firme e no final juntar uma colher de açúcar aos poucos. Misturar as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Ligar tudo, juntar as nozes e misturar. Deitar na forma e alisar.
3. Vai a cozer em forno médio durante 40 minutos.

Posso dizer que o bolo ficou muito saboroso! Apesar de não ter crescido muito, não ficou "enqueijado" e ficou bem molhado e delicioso!

(Provavelmente foram as nozes que não o deixaram crescer como deveria?!?!?!?!?!)

Recomendo! :)

Problema de Listas!!!!

Muito sinceramente, eu admiro imenso as pessoas que conseguem utilizar listas em tudo e para tudo!

Elas são listas de compras, da despensa, do congelador, de tarefas, de despesas, ementas semanais, (....)

Enfim, são listas de todos os feitios e para todos os fins e nenhuma delas se adapta a mim! (Para minha pena!)

E olhem que não foi por falta de tentativas!!! --'

Como é que faço para fazer compras?? Para decidir a ementa do dia (já que, para mim, não passa daí)?? E afins? À minha maneira desorganizadamente organizada! :)

Primeiro, tenho sempre um bloco e uma caneta à mão na cozinha e sempre que gasto ou o último, ou o penúltimo pacote de alguma coisa, aponto para não me esquecer de comprar na próxima ida às compras.

Depois, antes de sair para o supermercado ainda dou mais uma voltinha pela despensa e congelador para ver o que está a acabar e acrescento à lista já começada...

E quando estou a pensar no que vou cozinhar "hoje", dou outra volta à despensa a ver o que tenho disponível, meto a imainação a trabalhar e faço algo com o que tenho em casa! Simples e sem ementas feitas com uma semana de antecedência (já que não as consigo fazer!)....

Mas, lá está, isto funciona comigo porque, como vivo na aldeia, tenho um minimercado bem ao lado de casa para compras pontuais de produtos pontuais! (E até que nem é muito caro! Existem mesmo alguns produtos que já não compro nas grande superfícies porque lá é bem mais barato!!! Por exemplo, cápsulas de café! 0,65€ mais barato lá no minimercado!)

Mas confesso!!... Sou uma eterna invejosa das pessoas que conseguem fazer e viver com essas ditas listas!

Cabazes de Natal - a 1ª vez.....

Ultimamente tenho tido muita "primeira vez" disto e daquilo! E, continuando na onda, este natal será mais uma "primeira vez"!

A primeira vez que vou dar cabazes de natal com produtos feitos por mim aos familiares e amigos!

Alguns produtos já estão feitos e à espera de alegrar alguém, outros estão apenas na minha cabeça mas prestes a virem "ao mundo"! :)

Espero sinceramente que os meus cabazes tenham sucesso e que todos gostem dos miminhos que vou preparar para eles!...

Vamos aos produtos que ando a pensar pôr nos cabazes (NOTA: vou fazer cabazes diferentes para todos, tentar adequar os produtos aos gostos e necessidades de cada um dos presenteados!)

- Licores caseiros (ameixa e pêssego)

- Doces caseiros (ameixa, maçã, pêssego e kiwi)

- Biscoitos / Bolachas caseiras

- Essência de baunilha caseira

- Queijo em azeite e ervas aromáticas

- Polpa de tomate

- Garrafas de vinho (compradas)

- Queijos (comprados)

Depois de tudo isto preparadinho, basta fazer umas embalagens bonitinhas para cada produto, com uma etiqueta a dizer o nome do produto e eventual data de validade e/ou data de "fabrico" e arranjar uns cabazes também à maneira...

Ora, para os cabazes, tenho 2 versões preparadas. Isto devido à disponibilidade de materiais e outra pois, alguns cabazes irão precisar de um pouco mais de "requinte" que outros...

1. Tenho lá em casa algumas caixas bem bonitas (umas de madeira e outras de cartão) que já vieram como presentes em ofertas (de vinho, normalmente) em anos anteriores e vou utilizá-las... As caixas que precisarem de "arranjo" vou forrá-las ou com papel ou com tecido. Depois vou utilizar pequenas tiras de papel (que vou fazer com ajuda de uma destruidora de papel) para acondicionar os produtos dentro das caixas. Depois é fechar e meter um laço à volta! E estas, estão feitas!!!
2. A outra alternativa serão simples caixas, ou caixas de sapatos forradas ou daquelas caixinhas que se encontram em diversas lojas... Isto, desde que não sejam ridiculamente caras! E nestas caixas vou pôr os produtos, na caixa aberta (pois as garrafas do licor são grandinhas), meto a tampa (se existir) ou por baixo ou numa das laterais da caixa e depois faço um embrulho com papel celofane transparente, ou não... esse pormenor vou deixar ao critério da imaginação da altura ;)

Quando fizer os cabazes irei postar aqui imagens para vermos como ficarão! ;)

Estou super animada com esta ideia e estou desejosa de chegar mais pertinho do Natal para começar a "montar" estes cabazes!!! :D

Doce de Ameixa & Citrinos

Depois do licor, as restantes ameixas serviram para fazer um doce de ameixa & citrinos.

Decidi experimentar esta combinação depois de ver inúmeras receitas de doce de ameixa em que este era o único sabor (talvez um pau de canela aqui, umas gotas de limão ali, mas nada de especial)...

Achei que seria uma boa combinação e decidi arriscar.

Ingredientes:

- 1Kg de ameixas sem pele nem caroço

- 800g de açúcar

- sumo de 1 laranja (grande)

- casca de 1/2 limão

- 2 paus de canela

Preparação:

1. Descascar e descaroçar as ameixas e colocar num tacho - Atenção para não desperdiçar o sumo das ameixas nesta operação
2. Juntar o sumo da laranja, a casca de limão e os paus de canela
3. Levar a lume brando e cozer lentamente. Ir retirando a espuma que se vai formando à superfície
4. Quando as ameixas estiverem macias, juntar o açúcar e deixar cozer, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de estrada
5. Retirar do lume e retirar os paus de canela e as cascas do limão
6. Dependendo do gosto pessoal, pode-se triturar um pouco com a varinha mágica...
7. Por fim, colocar em frascos esterilizados e fechar bem...

Posso dizer que o travo a citrinos ficou muito saboroso neste doce de ameixa. Ficou diferente de todos os doces deste fruto que já tinha provado... 

Mas, já estive a pensar, talvez para o ano experimente com essência de baunilha e vinho do porto... Deve ficar bem saboroso também! :)

Licor de Ameixa

Lembram-se da quantidade enorme de ameixas que houve este ano? Certamente que quem for "da aldeia" como eu se lembra de ver as árvores carregadinhas de ameixas, de tal maneira que até as braças se partiam!!!

E como as do meu sogro não fugiram à regra, lá andei eu a pensar numa forma de aproveitar ao máximo as ameixas que por lá existiam... Ora, em primeiro lugar, saiu um belo de um licor.

Ingredientes:

- 8 ameixas bem maduras

- 0,5l de aguardente

- 400g de açúcar

- 1 pau de canela

- 2 estrelas de anis

Preparação:

1. Lavar bem as ameixas e fazer pequenos furos com a ajuda de um palito e colocá-las num "pote" que seja vedado;
2. Adicionar o açúcar e juntar o pau de canela e as estrelas de anis;
3. Abanar um pouco o pote e colocar num local seco e escuro por uma semana (ir abanando o pote todos os dias);
4. Ao fim de uma semana, juntar a aguardente, mexer com uma colher de pau e voltar a guardar. Deve de se ir mexendo o licor com a colher de pau, pelo menos, uma vez por dia atá o açúcar ficar totalmente dissolvido.

O tempo de maceração de um licor é, no mínimo, de 3 meses... Como o fiz em Julho, agora, em Outubro foi engarrafado.

Para engarrafar apenas coei o licor e depois passei ainda num filtro daqueles do café pois apenas com o coador ainda ficaram uns "corpos estranhos" no licor... Agora está translúcido e com uma cor MARAVILHOSA!!!!! :)