Massa para Aproveitamentos de Sobras!

Ah e tal e tenho um blog!!! Que porreiro pah! E depois faz coisas fantásticas e não tira fotos para pôr no Blog!!!! Bah!!! Mas pronto, com foto ou sem foto, a verdade é que a massa que fiz na segunda feira estava tão maravilhosa que merecia um post no blog! E principalmente quando era uma massa deliciosa de aproveitamentos de sobras do almoço!!! certo??? Nada de perde, tudo se transforma!!! :)

Depois de muita indecisão quanto ao almoço de segunda-feira (dia em que os dois estávamos de férias), lá nos decidimos por assar um belo frango no churrasco! Ah, como eu adoro viver na aldeia e ter a minha churrasqueira e não ter que me preocupar com o facto de assar um frango fazer imenso fumo!!!! E se ele ficou delicioso! (Mas nem vou falar do molho porque simplesmente já nem me lembro das quantidades, limitei-me a meter tudo para o tacho e ferver a coisa!!!)

Mas mesmo ficando deliciosa, escusado será dizer que não conseguimos comer os frango inteiro pelos dois! E ainda antes mesmo de acabar de almoçar, já tinha decidido o que fazer para o jantar! Uma massa no forno com o frango desfiado!

Mas para melhorar, com esta massa poderia facilmente utilizar o fiambre e o bacon que andava pelo frigorífico e estavam quase a passar a validade! Tudo para dentro da massa!!! 

E quando fui à despensa buscar uma béchamel, reparei que lá estava um pacote de natas com cogumelos também quase quase a passar a validade! Esquece lá a béchamel e vamos lá às natas com cogumelos!!! - Que por acaso comprei numa de experimentar e ainda não tinha tido a oportunidade! Ia ser mesmo naquele dia! Feito!!! 

(Publicidade à parte....)

Ingredientes:

• Sobras de frango desfiado 
• 130g Fiambre aos cubos
• 125g Tiras de Bacon
• 185g Cogumelos laminados
• 200g Queijo ralado
• 200ml Natas com Cogumelos
• 1 noz de margarina
• Massa espiral qb
• Sal qb

Preparação:

1. Cozer a massa em água abundante e temperada com sal, escorrer a água no fim de cozida e reservar.
2. Numa frigideira (grande) colocar a margarina e quando estiver derretida juntar as tiras de bacon. 
3. Deixar fritar o bacon mexendo sempre e passados 3/4min juntar o fiambre e os cogumelos. Ir sempre mexendo a mistura para não queimar!!
4. Passados perto de 5 min, juntar o frango e continuar a mexer até o frango já estar quente e absorver os sabores dos outros ingredientes.
5. Juntar as natas ao preparado e mexer muito bem... 
6. Assim que as natas estiverem bem incorporadas com os restantes ingredientes deitar esta mistura por cima da massa previamente cozida e misturar tudo muito bem!
7. Colocar a massa num pirex de ir ao forno e polvilhar com queijo ralado (Se forem como eu, é mais despejar queijo ralado, muito queijo ralado, por cima!!!)
8. Cozinhar no forno a 180º durante 10 a 15 minutos. E servir!!!

Este tipo de massas é o que faço com mais frequência para despachar as sobras de carne, qualquer tipo de carne!! É tudo misturado... às vezes com salsichas, outras vezes ainda junto ervilhas, milho, azeitonas ou qualquer outro ingrediente que esteja a precisar de ser "despachado" antes que acabe por se estragar!!! Também já fiz esta massa com camarão, delícias do mar, miolo de ameijoa e sobras de tamboril, e usei molho béchamel e também ficou uma massa do "mar" deliciosa!!! 

Mas apesar de já a ter feito diversas vezes posso dizer que nunca ficou tão saborosa como esta que fiz!!! De certeza de que a diferença ficou nas natas com cogumelos!!!! É que, a sério, ficou mesmo, mesmo, mesmo, saborosa!!! Nós os 2 simplesmente acabámos por comer a travessa toda quando, normalmente dava para 2 refeições para os dois.... Por isso, já podem ver como estava realmente saborosa ;)

É que nem deu tempo para tirar uma foto que fosse!!!! eheheheh....

Edit: Já fiz outra vez e agora é que foi!!! Aqui vai a foto!!! :)

 

Como fazer as nossas Etiquetas!

A decisão do ano 2014 foi: Fazer cabazes de natal para oferecer a toda a gente! Fácil! Mãos à obra e doces, biscoitos, licores e afins apareceram prontos a colocar nos cabazes! E depois veio o verdadeiro dilema! Como decorar os frascos??? Como fazer etiquetas giras para meter nos frascos e identificar tudo??? Pesquisei e pesquisei e vi que não era a única com o mesmo problema! Tudo o que vi por aqui metia programas xpto de design - dos quais eu não percebo patavina!!!

E, muito sinceramente, não via grandes vantagens de perder tempo a tentar perceber!!

Por isso limitei-me a fazer pequenos retângulos (em papel autocolante) apenas com a descrição do produto e data de fabrico! E assim foram entregues!

Mas confesso que não fiquei lá muito satisfeita e continuei até hoje com isto na cabeça!

Penso que já vos falei de um blog americano que estou a seguir: Just a Girl and Her Blog. É um Blog dedicado a projetos DIY e organização de e para o nosso lar. Tem projetos muito giros e interessantes e, muito importante, facilmente adaptáveis às nossas necessidades!

E hoje, a "minha" querida Abby publicou um vídeo que explica como fazer etiquetas giras no Word! Perfeito!

PS: O blog dela é em Inglês!

E depois de ver este vídeo lá fui eu explorar o word como ferramenta para criar etiquetas! E como eu sou fã da conjugação do verde com o azul (cores da minha cozinha) foram mesmo essas as cores que escolhi para as minhas etiquetas!

Gostam???

O padrão que usei fui buscar ao nosso amigo google mesmo. Pesquisei por "padrões geométricos azul e verde" e lá apareceu este!!! Amei! Tem as cores que gosto mas dá um aspeto rústico!

Agora é imprimir etiquetas e começar a trocar as etiquetas foleiras que andei a utilizar!!! (Muitas delas escritas à mão mesmo!!!!)

Dia dos Namorados !

Há quem diga que o dia dos namorados não serve para mais nada além de incentivar ao consumismo fútil e para uma desculpa de apenas se ser romântico uma vez ao ano!

Epah...

Estou um pouco pelos dois lados...

Mas também por outro!

Que me venha aqui uma pessoa, uma única pessoa, e que me diga que detesta amar e ser amado! Claro que existem as pessoas que infelizmente passaram por algum trauma recente e, como tal, desdenham tais sentimentos de momento! Mas, de qualquer das formas, faz parte do ser humano ansiar pelos gestos de carinho!

Tudo bem! Admito que aquelas prendinhas foleiras que nos dias de hoje enchem todas as montras possíveis e imagináveis são mesmo isso: foleiras! Mas não sabe tão bem receber uma????

E depois há aqueles que dizem: "ah e tal, jantar fora no dia dos namorados é dar um tiro no pé de tanta gente que por aí anda!" OK. É verdade! Mas não sabe tão bem sair para jantar nesse dia em que a atmosfera respira amor por todos os lados????

E ainda existem aqueles casais que toda a gente sabe que passam o ano às turras e aos berros e que NAQUELE dia saem de braços dados a transpirar amor! Mas que me interessa? Não sabe tão bem ver toda a gente com um sorriso na cara e os olhos vidrados de felicidade????

Vamos todos ser honestos! 

É um dia de consumismo e futilidades!!!! 

Mas Possa!!! Como sabe bem!!! Como faz bem à alma!!!!

E se somos solteiros??? Se ainda não encontrámos a nossa cara metade????

Ohhh... É o dia perfeito para sair e ter uma noite à grande com o divertimento no máximo!!!!

"Desabafos"

Malditas Ervas #2

Dilema infernal e sem fim à vista!!!!

É simplesmente horrível termos tanto trabalho e metemos tanta dedicação na criação e conceção de um jardim para, tempos depois, o vermos cheio de ervas!!! Como eu odeio ervas!!! É a minha maior frustração na casa nova!!!

Já vos tinha falado aqui numa possibilidade de resolução para esta situação... As camadas de folhas de jornal húmidas por cima da terra...

Bem, já experimentei e já estou aqui para fazer o relato desta experiência!

Para começar posso adiantar que resulta!!! Efetivamente as ervas não conseguem "furar" as folhas de jornal!!! Isso é um facto! MAS.... Existe SEMPRE um mas....

Apesar de as ervas não conseguirem furar o papel de jornal, elas crescem, crescem, crescem e crescem até encontrarem um furinho para subir ao de cima! E claro, no caso concreto em que eu fiz o teste, as ervas começaram a aparecer nas bordas... Uma coisa de que eu já estava à espera! O problema é que uma pessoa ao puxar as ervas "pequeninas" que vão aparecendo não sabe (ou não sabia) que essas ditas ervas de 1/2cm têm, na verdade, uma raiz (à superfície da terra, por baixo do jornal) que, até onde fui, pode chegar aos 30/40cm.... 

Ou seja, ao arrancar as ditas ervas, estamos a rasgar as folhas de jornal que pusémos! E ao rasgar as folhas de jornal, as ervas começam a aparecer em toooooooooodo o lado!!!! Outra vez!!!! GOD!!!

Alguém que me dê uma solução possível e viável!!! Pleaseeeee....

Esparguete à Bolonhesa

Esparguete à bolonhesa... Ora lá está uma comidinha "rápida", saborosa e prática... E que eu nunca tinha experimentado a fazer na minha vida!!! Nada normal!

Definitivamente nada normal!!!!

Então andava eu a "passear" pelo hipermercado do nosso "amigo" Belmiro e vi que havia carne picada em promoção e lá agarrei numa embalagem de 400g pensando: "Isto deve chegar bem para 2 pessoas" - Mais uma vez a minha péssima perceção de quantidades!!!!!

E lá fui para casa toda contente a pensar: "É hoje que vou experimentar a massa à bolonhesa pela primeira vez!!! Bora lá!!!" :)

Ingredientes:

• 400g de carne de vaca e porco picada
• 1 lata pequena de cogumelos laminados (cortar em pedaços ainda mais pequenos)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folhas de louro
• 30g de margarina
• 150ml de polpa de tomate 
• 1dl de vinho branco
• 1/2 cubo de caldo de carne
• Queijo ralado q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Esparguete q.b.

Preparação:

1. Cozer a massa em água a ferver abundante, temperada com sal. Para que a massa fique mais solta e não cole, pode-se colocar um fio de azeite na água. 
2. Numa frigideira grande (adoro usar a wok para estas coisas), levar a lume a margarina, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixar refogar por 5 minutos.
3. Juntar a carne, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e ir mexendo para fritar bem.
4. Assim que a carne ficar solta e corada, juntar os cogumelos, a polpa de tomate e mexer.
5. Juntar o cubo de caldo de carne e o vinho branco e deixar cozinhar por uns 15 minutos, até ficar bem apurado. (Provar o molho e retificar temperos).
6. Escorrer bem o esparguete já cozinho, colocar numa taça e deitar o preparado da carne por cima. Mexer bem para incorporar os sabores e, por cima, colocar o queijo ralado!

Adaptei a receita da Neuza, Sabor intenso.

Da minha experiência, apenas posso dizer que ficou delicioso!!!! 

Também posso dizer que ao meter o molho por cima do esparguete (para 2 pessoas) reparei que era muito e deixei uma parte do molho de lado que deu para mais uma refeição no dia seguinte para 1 pessoa. (Foi só cozer massa e misturar!!!!)

Posso ainda dizer que, como utilizei molho de tomate caseiro que não ficou muito vermelho, ainda juntei uma "noz" de concentrado de tomate ao refogado. Apenas para dar aquela cor mais acentuada!

Arroz de Cenoura - Back to basics!!!

Desde muito cedo que eu comecei a cozinhar em casa dos meus pais! Ainda teria eu uns 10/12 anos quando nas famosas férias de verão ficava sozinha em casa e tinha como principal tarefa fazer o almoço para os meus pais e irmãos que estariam a trabalhar na fábrica o dia todo.

Claro que eram coisas básicas para uma criança daquela tenra idade!!! 

Ora vejamos:

- Acender o lume para fazer brasas para assar carne, descascar e partir as batatas para fritas (e claro, fritá-las) e fazer um arrozinho para acompanhar!

Fácil, não??? ;)

Ora, o arroz era o que eu mais gostava de fazer! Não sei explicar mas eu deliciava-me cada vez que a ementa tinha o belo do arroz! E no início eu fazia aquele arroz com os cubinhos de cenoura a boiar e, claro, o arroz ficava branquinho que ofuscava!

Mas depois comecei a ver que havia quem fizesse arroz de cenoura em que este ficava cor de laranja! E a minha curiosidade levou-me a perguntar à minha mãe como é que tal coisa sera possível... E ela lá me explicou!

Desde esse dia que o meu arroz de cenoura é algo famoso na minha família! A minha mãe está sempre a queixar-se de que não consegue nem chegar perto do meu e frases como "Ah foi a Joana que fez o arroz? Então eu quero uma colherzita!" são algumas vezes ouvidas!

Então decidi partilhar com todos os meu segredo TOP SECRET! 

Segredo = Paixão e dedicação a fazer o tal arroz! 

Fácil!

Ora vamos lá à receita em si:

Ingredientes:

• 1 cenoura média (varia consoante a quantidade de arroz)
• 1 cebola média (de modo a que fique 2/3 da quantidade da cenoura)
• 1 chávena de arroz (eu uso agulha, carolino, vaporizado, fica sempre igual)
• 2 chávenas de água (iguais à chavena de arroz)
• Azeite e óleo qb
• Sal qb

Preparação:

1. Descascar a cenoura e a cebola. Ralar a cenoura, picar a cebola bem fininha.
2. Num tacho, juntar a cebola e a cenoura e adicionar um pouco de azeite e de óleo. (Eu meto sempre um pouco dos 2, tenho a mania que fica diferente se for só um dos 2)
3. Refogar bem refogadinho! Com tempo, paciência e dedicação! É neste ponto que reside grande parte do meu "segredo"
4. Juntar o arroz e deixar "fritar" bem, mais uma vez, com muita dedicação, mexendo sempre. Aqui, antes de juntar o arroz, convém ver se o refugado está muito seco, se estiver, juntar um pouco mais de azeite e refogar durante mais um pouco. 
5. Colocar a água no tacho. Temperar com sal. ATENÇÂO: não mexer muito o arroz! Não queremos já à partida separar o arroz e a cenoura! Apenas mexer o estritamente necessário. E depois desta operação, a colher de pau pode ir já para o lava-loiça! Já não precisamos dela!!! Nada de mexer o arroz enquanto ferve!!!!
6. E pronto, quando a água desaparecer toda, ou quase, pode-se desligar o fogão. Tá feito!
7. SIMPLES ;)

Ora, eu cá sou daquelas que para se fazer arroz tem sempre de se usar o dobro de água, em relação à quantidade de arroz!

Quando eu oiço alguém com "orgulho" a afirmar que faz o arroz a "olho", para mim essa pessoa não deveria ter orgulho nenhum! Pois o que acontece em 90% das vezes é que tem de acrescentar mais água à fervura, e voltar a mexer o arroz! Ora, para mim, 2 erros fundamentais! Mas eu cá também não sou especialista nenhuma de arroz e cada um com a sua mania ;)

Como podem ver nas fotos, o arroz fica soltinho e bem cor de laranja. Esta versão tem ervilhas mas a diferença na receita é que depois de meter a água e o sal, meto algumas ervilhas no tacho! - SEM voltar a mexer!!!

Filhoses - Dia de Nossa Senhora das Candeias

Não sei bem se esta tradição chega a todos, mas na minha casa (leia-se: casa dos meus pais) no dia de Nossa Senhora das Candeias (2 Fevereiro) sempre houve filhoses acabadinhas de fazer!

Existem muitas tradições diferentes para um só dia! Em França, é dia de fazer e comer crepes, por aqui dizem que a tradição é apenas fazer fritos (o que quer que seja) com azeite novo e comer debaixo das oliveiras que deram aquele azeite... Mas em casa dos meus pais a tradição sempre foram as filhoses! E se sabiam bem!!!!

No Natal (outra altura em que se fazem filhoses) ninguém lhes dá valor, está tudo cheio e sem apetite nenhum quanto mais conseguir apreciar uma bela filhós!!! Nem pensar!!!

Por isso é que as filhoses no dia das candeias sempre caíram bem!!! Oh se caíam!!! Nem 5 minutos ficavam na travessa!!! eheheheh :)

Ora, então o que foi que aqui a Joana pensou??? Bora lá fazer as minhas filhoses na minha casa... Bora lá continuar a tradição dos meus pais em minha casa, para um dia passá-la também aos meus filhos, quem sabe??? ;)

Foi um pensamento bonito, não foi???

Mas também pensei outra coisa: "O que pode correr mal????"

Pois, agora posso responder: TUDO!!!!

Na parte de amassar e deixar levedar a massa, até que nem correu mal!!! Muito fofinha, macia, cheirosa, tudo de bom!!!!

Mas depois comecei a fritar as ditas!!! OH... MEU... DEUS!!!

Ficavam logo pretas!!! A massa não "expandiu" (é assim que se diz???), ou seja, ficaram enqueijadas!!! Quando as queria polvilhar no açúcar com canela, nada agarrava de tão rija que estava a filhós!! (E eu fazia este processo assim que as tirava da fritadeira!!!

E usei óleo novo!!! Deixei aquecer super bem antes de começar a fritar!!!!

Alguém me explica o que aconteceu???? Fiquei super frustada!!! 

Mas determinada!!!

Para o ano vai haver mais filhoses!!!

Eu não sou de desistir assim tão depressa ;)

PS: Escusado será dizer que não vou pôr aqui nem receita, nem foto!!!! Blhac!!!